Отже, якщо ми спробуємо відповісти на питання, що робить карбоксиметилцелюлоза, ми знайдемо її майже всюди в харчовій промисловості. Харчові добавки, такі як целюлозна камедь, використовуються в багатьох продуктах із низьким вмістом жиру та дієтичних продуктах, щоб надати їм густішу кремову консистенцію, що приваблює споживачів. Крім того, термін придатності деяких продуктів і фруктів можна збільшити за допомогою целюлозної камеді. За даними Центру науки в суспільних інтересах (CSPI), цей вид добавки може покращити текстуру, стабілізувати піну, запобігти кристалізації цукру, зв’язувати воду та виконувати багато інших функцій. Через ці переваги целюлозна камедь часто використовується виробниками в різноманітних харчових продуктах.
КМЦ часто використовується в напоях і сухих сумішах для напоїв, щоб забезпечити насичене відчуття в роті завдяки його високій розчинності та прозорості розчинів. Щоб стабілізувати білок і зупинити його випадання в осад, його також використовують у підкислених білкових напоях. Для підвищення в’язкості КМЦ також додають до рецептів сиропів і соусів. Іншою галуззю, де КМЦ часто використовується для підвищення стандартів і консистенції кінцевого продукту, є випічка. Він використовується, наприклад, у тортильї, щоб підвищити здатність до переробки тіста та текстурні якості кінцевого продукту, такі як здатність до складання та розкачування.
Якщо вам все ще цікаво, що робить карбоксиметилцелюлоза, існує багато продуктів, які містять карбоксиметилцелюлозу. Морозиво, йогурт, напої, десерти та випічка використовують його як загусник. Крім того, він використовується в зубній пасті, очних краплях і косметиці, що містить його. Крім того, він часто використовується як сполучний агент у фармацевтичних препаратах і дієтичних добавках.